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原来喝“骨头汤”并不补钙?这5种食物才补钙,你可能还不知道

2022-09-16 07:22:52


原来喝骨头汤并不补钙骨头当中的钙质以钙盐的形式存在,即使经过高温炖煮钙质也难以溶解在汤当中,而且经过研究发现,每100毫升的骨头汤当中仅仅含有2~4毫克的游离钙。


在人们的印象中,要说起补钙,那必然是喝骨头汤,这话说得好,吃啥补啥,所以喝骨头汤就能让孩子补钙长个,能够让骨密度更加密集。

每当春秋季节来临时,许多家长都会为孩子做很多骨头汤喝,因为里面含有很多钙元素,促进孩子的健康快速成长。

而有些中老年人的身体所有功能慢慢衰退,随之而来的是一系列高风险疾病。缺钙也是导致骨质疏松的疾病之一,所以很多医生都建议老年人要适量的补充身体里的钙。而骨头汤就成为了人们选择补钙的直接方式。

原来喝骨头汤并不补钙

骨头当中的钙质以钙盐的形式存在,即使经过高温炖煮钙质也难以溶解在汤当中,而且经过研究发现,每100毫升的骨头汤当中仅仅含有2~4毫克的游离钙。

虽然人类骨骼中的钙会随着年龄增长流失,导致骨骼虚弱,但仅仅通过煮汤从骨骼中吸收钙是不现实的。

骨骼中大部分钙以磷酸钙的形式存在在生物体生活中,生物体会分泌一系列刺激和其他物质,从骨骼中提取钙,磷酸钙中的钙不能简单的用沸水和高温提取。它所含的容量仅是牛奶当中钙质的1/5左右,所以经常喝骨头汤是不能够达到补钙的目的。

当我们用骨头做汤时,我们会发现骨头汤很白很嫩,看起来像牛奶,但这其实是因为高温烹煮将其骨头中的脂肪煮沸,让它溶解在水中,脂肪是乳白色的,所以不要用这些乳白色的汤来补充钙。

而且骨头汤中含有大量的蛋白质,脂肪以及嘌呤等成分,不适合高尿酸血症,痛风以及肥胖等人群服用。

这5种食物才补钙,你可能还不知道

1、奶类

比如新鲜的纯牛奶,酸奶等都比较合适,可选择鲜牛奶和酸奶共同搭配饮用,不仅可以补充丰富的钙元素,而且还可以补充活菌,来调节肠道的吸收功能,以免在进食以后引起肠胀气的现象。

牛奶每天摄入量通常在200~300毫升比较合适,如果对一些特殊阶段的人群,比如女性在妊娠期,哺乳期,牛奶摄入量可以增加一些。但是对于奶制品过敏的人,就不建议食用。

2、芝麻

芝麻中的钙含量可以和牛奶相媲美,如果是同等克数的芝麻和牛奶相比较,芝麻中的钙含量更高,一大勺芝麻酱约25克,其中所含的钙质可高达200毫克左右。而牛奶中每100毫升的钙含量只有104毫克左右,所以,芝麻可以说是食物中的补钙冠军了。

3、菠菜

这种绿叶菜当中的钙元素比较多,每100克当中就有含100毫克左右的钙元素,想要为自己补充钙质,建议每天大家摄入500克左右的蔬菜。

想要补钙的人,千万别错过菠菜,一小碗菠菜就可以补充人体每日所需钙质的25%,但是大家在使用菠菜时要注意,因为菠菜中含有较多的草酸,草酸可与钙在人体内发生反应,形成草酸钙,反而不利于钙质的吸收。

因此,大家在吃菠菜时建议用开水先焯一下,能够很好的去除菠菜中的草酸,使其钙质能更好地被人体吸收。

4、海鲜类

像一些虾,小鱼,贝壳等等这些食物当中含有的钙元素也非常丰富。按照比例来算的话,一般100克左右的水产品当中,基本含钙质能够达到最高1200毫克,最低也能有500毫克。

因此可见,这些水产品当中含有钙元素非常的丰富,更利于人体所吸收利用,所以是补钙的最佳首选。

5、无花果干

对于未成熟的无花果,在干燥之后形成的无花果干,钙含量高达150毫克左右,达到了推荐日钙含量的15%~20%。

适当的使用一些无花果干,可以为身体补充超过7克的膳食纤维和多种维生素,从中医的角度来说,无花果口感甘甜,性质平淡,他们有助于滋养脾胃,润肺咽喉,润肠通便,无花果提取物有助于降低血压和稳定血脂。